Archivio per maggio, 2008
Segnalo per chi non avesse visto sul sito dell’ Unione Mondiale Qwan Ki Do il numero 1 anno 0 della rivista.
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GAMBERI CARAMELLATI
con riso e insalata sottaceto
La sera prima, pressate in una terrina stretta ¼ di insalata pan di zucchero a pezzi.
Portare a ebollizione in un pentolino: 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di aceto di riso e 2 cucchiai d’acqua.
Versate il tutto sull’insalata e lasciate raffreddare.
In una padella fate caramellare 4 cucchiai di zucchero a fuoco medio e quando comincia a dorare aggiungete 3 cucchiai di nuoc mam (attenzione agli spruzzi). Rimestare e lasciar bollire per qualche minuto quindi aggiungete 3 scalogni a fette,3 cm. di zenzero fresco grattugiato, sale e pepenero. Rimestate bene e lasciate raffreddare.
Unite al caramello freddo 300 g. di polpa di maiale a dadi.
Fate bollire e lasciate stufare per 25 minuti.
Unite 8 gamberi tigre con il carapace e cuocete per altri 15 minuti, badando che non bruci e non si attacchi – se il sugo si asciuga aggiungete 1-2 bicchieri d’acqua.
Riempite 6 scodelle di riso lesso, coprite con l’intingolo e servite l’insalata a parte.
UN PLAUSO SPECIALE A
CHRISTIAN, MASSIMO E ROBERTO
CHE HANNO
CONCLUSO LA STAGIONE CON UN BEL IV CAP
UNA BELLA SODDISFAZIONE PER RICARICARSI
E RIPARTIRE CON NUOVO SLANCIO!!
IN GALLERIA IMMAGINI SONO STATE AGGIUNTE LE FOTO DELLA DIMOSTRAZIONE – ALLENAMENTO E CONSEGNA GRADI DEI BIMBI
Prossimamente il video!!!
La stagione volge 2008 al termine si fanno considerazione sulla stagione e si raccolgono i frutti.
Ecco le foto dei passaggi di grado adulti 2008…
e come dice il MAESTRO:
“Il cammino è lungo,
le radici sono amare ma…
il frutto è dolce…”
Infatti con smetteremo mai di camminare e vi ricordo a tal proposito che gli allenamenti preoseguiranno tutta l’estate!
Ieri sera abbiamo festeggiato il compleanno di Luca (accidenti a me che non c’ero)!!!
TANTI AUGURI!!!!
In Galleria le foto del festeggiato delle lecornie che ci ha portato!
Allenamenti:
La palestra Lam Son di Rovereto ci comunica che dopo una breve e meritata pausa di 15 g., a Terlago ( centro sportivo ) dalle ore 20.00 da martedì 17 giugno per tutti i martedì estivi.
Buon Allenamento a tutti….
SPAGHETTI DI RISO
e maiale speziato
Mescolate in una ciotola una generosa presa di sale, una macinata di pepe nero, ½ cucchiaio di anice stellata in polvere, ½ cucchiaio di cannella in polvere 1 rametto di citronella tritata fine, 1 peperoncino sminuzzato, 2 cucchiai di zucchero.
Sfregate con questa mistura 350 g. di filetto di maiale.
Rosolate la carne in poco olio finché si dora su tutti i lati.
Unite 1 cucchiaio di nuoc mam.
Quando si sarà ben amalgamato al fondo versate 100 ml. di salsa di soia e 100 ml. di acqua.
Cuocete per 10-15 minuti a fuoco lento rigirando ogni tanto.
Lasciate raffreddare nella pentola.
Mettete in una terrina 220g. di spaghetti di riso e copriteli di acqua bollente; scolateli dopo 3 minuti raffreddandoli in acqua corrente.
Al momento di servire immergete di nuovo gli spaghetti in acqua bollente con 3 manciate di germogli di soia.
Scolateli e distribuiteli nelle scodelle.
Copriteli con il filetto freddo affettato sottile e insaporite con un trito di menta, basilico, coriandolo ed erba cipollina o cipollotto.
Servite con la salsa del maiale a temperatura ambiente accompgnato con una scodellina di aceto di riso in cui avrete infuso un peperoncino thai affettato fine, da spruzzare sui singoli piatti.
U.I.Q.K.D.